Разбор бюджета · 2026
Сколько стоит открыть ресторан на Бали в 2026 году.
Сколько стоит открыть ресторан на Бали? На ресторан на 80 мест, построенный на пустом арендованном участке с отделкой авторского уровня, закладывайте 3,5–4,7 млрд рупий (около 213–286 тыс. долларов) — без аренды земли и оборотных средств. Небольшое заведение в арендованном помещении обойдётся намного дешевле: один брокер публикует 80 000–150 000 долларов «за всё» (DDA, октябрь 2025 года). Ниже — каждая строка бюджета, опубликованные цифры сторонних источников и объяснение, почему они расходятся.
Сколько стоит открыть ресторан на Бали: короткий ответ.
Решение укладывается в три цифры. Они описывают три разных проекта, поэтому усреднять их нельзя.
- Новое здание на 80 мест: 3,5–4,7 млрд рупий (около 213–286 тыс. долларов) при авторском уровне отделки — от пустого участка до дня открытия, включая кухню, мебель, проект, лицензии, запуск и резерв 8%.
- Отделка готового здания: 4,5–14 млн рупий за м² площади плюс кухня и мебель. Коробка и кровля уже стоят, поэтому выходит дешевле и быстрее: 3–6 месяцев против 9–14 месяцев.
- Небольшое заведение в арендованном помещении: 80 000–150 000 долларов «за всё», включая аренду за первый год, — по данным брокера DDA из Дубая.
Калькулятор стоимости ресторана на Бали применяет те же ставки к вашему числу мест.
Открыть ресторан на Бали: бюджет по строкам.
Ставки, на которых построены наши оценки: они взяты из данных о себестоимости на наших стройках и сверены с опубликованными ориентирами.
Ставки — за квадратный метр общей площади или за посадочное место, как указано. Это ориентировочные диапазоны на 2026 год; фиксированная цена — после чертежей и сметы. Что входит в каждый уровень: стоимость строительства ресторана на Бали.
Пример расчёта: ресторан на 80 мест на пустом участке.
Ресторану полного цикла нужно около 2,6 м² общей площади на посадочное место — с кухней, складом и туалетами; значит, на 80 мест требуется около 210 м². При авторском уровне отделки итог — 3,5–4,7 млрд рупий (около 213–286 тыс. долларов). Примерно две трети уходит на здание, а лицензии, с которых начинается большинство статей на эту тему, — самая маленькая строка.
| Строка бюджета | Как считается | Доля в итоге |
|---|---|---|
| Конструктив, кровля, отделка, электрика и сантехника | 210 м² × 12,5 млн рупий за м² | 62–69% |
| Оборудование кухни и бара | 80 мест × 3,5–7 млн рупий на место | 8–12% |
| Мебель | 80 мест, авторский уровень | около 5% |
| Проект и инженерные разделы | около 7% от бюджета строительства | 4–5% |
| Компания и лицензии | 50–110 млн рупий | 1–2% |
| Запуск | За место: наём, обучение, пробные смены | 5–7% |
| Резерв | 8% на все строки выше | около 7% |
| Итого | Без аренды земли и оборотных средств | 3,5–4,7 млрд рупий (около 213–286 тыс. долларов) |
Источник: наш калькулятор стоимости, ноябрь 2026 года; доллары — по курсу 16 500 рупий за доллар. Доли округлены.
Опубликованные бюджеты сторонних источников и почему они расходятся.
Публичных бюджетов ресторана на Бали немного; приводим их в том виде, в каком они опубликованы.
| Источник | Что считает | Цифра в публикации |
|---|---|---|
| DDA, блог брокера, октябрь 2025 года | Небольшой ресторан или кафе в арендованном помещении | 80 000–150 000 долларов «за всё»: аренда 20 000–40 000 в год, отделка 30 000–80 000, кухня 10 000–25 000, мебель 10 000–30 000, лицензии 2 000–3 000, запуск 3 000–10 000 |
| MistSystem, блог поставщика, 11 апреля 2026 года | Отделка кафе в готовой коробке | 3–5 млн рупий за м² — базовая, 5–10 млн — средняя, 10–20 млн — премиум; оборудование 80–200 млн рупий |
| Amoda, 24 февраля 2026 года | Строительство заведения общепита, по всей Индонезии | 4–15 млн рупий за м² с базовой мебелью, без профессиональной кухни |
| Наши диапазоны, 2026 год | Новое строительство / отделка | 8,5–18 млн рупий за м² / 4,5–14 млн рупий за м² |
Источники: dda-realestate.com; mistsystem.id, «Cost to open a café (2026 numbers)»; amoda.id. Цифры приведены как в публикациях, мы их не проверяли. 10 млн рупий — около 606 долларов.
Опубликованные бюджеты отвечают на более узкий вопрос.
- Состав работ. DDA и MistSystem считают отделку помещения, которое построил кто-то другой. В наш пример входит само здание и полноценная профессиональная кухня.
- Арифметика. Строки самой DDA в сумме дают 75 000–188 000 долларов — шире, чем цифра в заголовке; у MistSystem позиции тоже не сходятся с итогами. Читайте обе публикации как порядок величин.
- Закон. DDA до сих пор пишет о капитале компании около 10 млрд рупий. После BKPM Regulation 5/2025 минимальный оплаченный уставный капитал — 2,5 млрд рупий (около 150 000 долларов): одна эта сумма равна верхней границе всего бюджета DDA.
Диапазон Amoda почти точно ложится на наш диапазон отделки — это самая близкая публичная перепроверка того, во что обходится квадратный метр ресторана на Бали.
Аренда земли и помещений по районам.
Аренда — строка, на которую строитель не влияет. Землю сдают за сотку (100 м²) в год, часто с предоплатой за 5 или 10 лет; у готовых помещений цена указана за год или за месяц.
| Район | Земля, за сотку в год | Помещение под кафе, в год | Помещение под ресторан, в месяц |
|---|---|---|---|
| Чангу | 15–25 млн рупий в объявлениях; справочный диапазон 25–50 млн | 150–350 млн рупий на главной улице, 80–150 млн в переулках | 2 000–4 000 долларов |
| Семиньяк | 30–40 млн рупий у пляжа, 20–30 млн в Легиане и Керобокане; справочный диапазон 33–66 млн | 100–250 млн рупий | 3 000–5 000 долларов |
| Улувату | От 30 млн рупий у пляжа, меньше 15 млн в Унгасане и Кутухе; справочный диапазон 16–41 млн | 60–120 млн рупий | 2 500–4 500 долларов |
| Убуд | Справочный диапазон 5–16 млн рупий | 50–200 млн рупий | 1 500–3 000 долларов |
| Санур | Справочный диапазон 13–33 млн рупий | не публикуется | 1 200–2 500 долларов |
Источники: объявления baliexception.com; Bali Home Immo, 2025 год; getwherenext.com, 2 апреля 2026 года (справочные диапазоны, пересчитаны по курсу 16 500 рупий за доллар); MistSystem, апрель 2026 года (годовая аренда); DDA, октябрь 2025 года (месячная аренда). Это цены предложения, а не состоявшиеся сделки; 100 млн рупий — около 6 060 долларов. Ориентира по земле в Переренане найти не удалось.
MistSystem добавляет, что владельцы готовых помещений просят оплату за один-два года вперёд. Для земли масштаб показывает арифметика по одной цене предложения в Чангу: 5 соток по 18 млн рупий за сотку в год с предоплатой за десять лет — это 900 млн рупий (около 54 500 долларов) ещё до первого чертежа. Это расчёт по объявлению, а не коммерческое предложение.
Подробности по районам: Чангу, Семиньяк, Улувату, Убуд, Санур. Перед подписанием прочитайте, как читать договор коммерческой аренды на Бали; а если вместо стройки вы рассматриваете покупку действующего заведения — статью купить ресторан на Бали или построить новый.
Расходы на персонал с минимальными зарплатами 2026 года.
Фонд оплаты труда начинает расходоваться ещё до открытия. Нижняя граница — минимальная зарплата округа; в Бадунге она выросла примерно на 7% к 2025 году. За опыт рынок платит больше.
| Позиция | В месяц |
|---|---|
| Минимальная зарплата, Бадунг (Чангу, Семиньяк, Улувату) | 3 791 003 рупии |
| Минимальная зарплата, Денпасар (Санур) | 3 499 879 рупий |
| Минимальная зарплата, Гианьяр (Убуд) | 3 316 798 рупий |
| Официант | 3,8–4,5 млн рупий |
| Бариста | 3,8–5 млн рупий |
| Повар | 4–6 млн рупий |
| Управляющий | 7–12 млн рупий |
| Весь фонд оплаты труда небольшого кафе | 20–30 млн рупий (около 1 200–1 800 долларов) |
Источники: постановление губернатора о минимальных зарплатах на 2026 год (1021/03-M/HK/2025), действует с 1 января 2026 года; рыночные зарплаты — MistSystem, 11 апреля 2026 года. По курсу 16 500 рупий за доллар минимальная зарплата в Бадунге — около 230 долларов.
Сколько стоят лицензии для ресторана и какой капитал за ними стоит.
Лицензии — самая маленькая строка. Прайс-листы агентов, которые публикует MistSystem: регистрация компании (PT PMA) — 25–60 млн рупий; идентификационный номер бизнеса (NIB) — 1–3 млн; туристическая регистрация — 3–8 млн; санитарно-гигиенический сертификат — 2–5 млн; разрешение на строительство и сертификат пригодности здания к эксплуатации (PBG, SLF) — 3–10 млн; алкоголь — 5–15 млн. В сумме — 39–101 млн рупий (около 2 400–6 100 долларов). Это гонорары агентов, а не официальные тарифы. Мы закладываем на весь комплект 50–110 млн рупий.
Требование к капиталу — цифра куда крупнее. По BKPM Regulation 5/2025 компании с иностранным капиталом нужен оплаченный уставный капитал 2,5 млрд рупий (около 150 000 долларов) и инвестиционный план свыше 10 млрд рупий, не считая земли и зданий. Это не сбор: по данным юридической фирмы Withers (октябрь 2025 года), деньги остаются на счёте компании 12 месяцев, если не потрачены на капитальные затраты или оборотные средства, — а стройка к ним относится. Попросите нотариуса подтвердить формулировку.
Налоги — часть бизнес-плана: ресторанный налог (PB1) 10% платит гость, налог на прибыль компаний — 22%, а после PP 20/2026 льготный налог 0,5% с оборота для компаний закрыт (bali.live, июль 2026 года). Заведение, где основную выручку даёт бар, может вместо этого попасть под налог на развлечения 40–75% (Pajakku, ноябрь 2023 года). Полная карта: лицензии для ресторана и может ли иностранец открыть ресторан на Бали.
Скрытые расходы, которых нет в первых бюджетах.
- Подключение электричества. Профессиональная кухня потребляет намного больше виллы. Если сеть у вашего участка не даёт нужной мощности, новое подключение или генератор — отдельная строка.
- Вода. Глубокая скважина, накопительные баки или водоподготовка — если участку они нужны.
- Подъезд и парковка. Подъездная дорога, парковка с твёрдым покрытием для машин и скутеров, заезд для грузовиков с поставками.
- Оборотные средства. Зарплаты, закупки и аренда на первые три месяца. Выручка отелей на номер слабее всего в феврале и марте (Horwath HTL, март 2026 года): если открыться под эти месяцы, резерву придётся работать дольше.
- Срок алкогольной лицензии. По опубликованным срокам оформление алкоголя добавляет два-три месяца.
- Жильё для персонала, транспорт, фирменный стиль. Не входят ни в одну строительную смету, включая нашу.
Сроки: когда уходят деньги.
Наша плановая оценка от арендованного участка до дня открытия — 9–14 месяцев для нового здания и 3–6 месяцев для отделки; согласования и сезон дождей сдвигают и то и другое. По месяцам: график строительства.
- 01
Проверка зонирования, аренда, компания
Первой уходит предоплата аренды. По опубликованным срокам компания и номер NIB занимают 4–8 недель; вносится уставный капитал.
- 02
Проект и разрешение на строительство
Идут параллельно с регистрацией компании. Стоимость проекта — около 7% от бюджета строительства.
- 03
Строительство и кухня
Поэтапные платежи, привязанные к контрольным точкам. Монтаж кухни занимает 14–30 рабочих дней — срок, который публикует один из балийских подрядчиков по кухням.
- 04
Сертификаты и запуск
Сертификат пригодности здания (SLF), санитарно-гигиенический сертификат (SLHS), наём и обучение. Зарплаты к этому моменту уже идут.
Что бюджет должен вернуть и что мы делаем дальше.
Исследования доходности ресторанов по всему Бали не существует. Опубликованную маржу называют заинтересованные стороны: 5–12% чистой прибыли для демократичных ресторанов (klikit, 2026 год), 12–18% (ouryearinbali.com), 15–25% (DDA, рекламный материал). По подсчётам BPS, в 2024 году ресторанов и заведений питания на Бали было 64 521. Относитесь к марже как к ориентиру, а не к прогнозу. Если вам ближе доля, чем целый бюджет на своих плечах, посмотрите раздел инвестиции в ресторан на Бали.
Мы открываем и строим рестораны на Бали; строительство ведёт команда Kimo Construction. Наши диапазоны взяты из данных о себестоимости на собственных стройках, поэтому в них есть строки, которых визовое агентство никогда не видит: вытяжная шахта, жироуловитель, электрическая нагрузка кухни. Порядок всегда один: проверка зонирования вашего участка, бюджет концепции по строкам, затем чертежи и смета с ценами, которая становится договором. Посмотрите, как мы открываем ресторан на Бали под ключ — от проверки участка до первого дня работы или строим на земле, которую вы уже арендуете. Пришлите в WhatsApp район, число мест, участок или здание, бюджет и дату открытия — ответим первой вилкой бюджета.
Вопросы, которые нам задают в WhatsApp
Сколько стоит открыть небольшой ресторан на Бали?
Для небольшого заведения в арендованном помещении брокер DDA публикует 80 000–150 000 долларов «за всё» (октябрь 2025 года). Наш диапазон отделки — 4,5–14 млн рупий за м², ориентир на 2026 год. Подставьте своё число мест в калькулятор стоимости.
Сколько стоит лицензия на ресторан на Бали?
Прайс-листы агентов, опубликованные MistSystem в апреле 2026 года, в сумме дают примерно 39–101 млн рупий; мы закладываем 50–110 млн рупий. Оплаченный уставный капитал 2,5 млрд рупий — отдельная сумма, и она остаётся в вашей компании. Подробнее — на странице о лицензиях.
Сколько стоит построить ресторан на Бали за квадратный метр?
Наши ориентировочные диапазоны на 2026 год — 8,5–18 млн рупий за м² для нового строительства и 4,5–14 млн рупий за м² для отделки. Каждый уровень описан на странице о стоимости строительства.
Сколько стоит открыть кафе на Бали — дешевле, чем ресторан?
Да, в основном за счёт кухни и площади: оборудование кафе целиком стоит 80–200 млн рупий, кухня ресторана — 3,5–7 млн рупий на место. Сначала проверьте статус лицензии для кафе: с мая 2026 года он спорный, подробности — на странице открыть кафе на Бали.
Можно ли открыть ресторан на Бали дешевле 100 000 долларов?
Небольшая отделка в арендованном помещении может уложиться в 80 000–150 000 долларов, которые публикует DDA. Иностранному владельцу нужно ещё внести в компанию оплаченный уставный капитал 2,5 млрд рупий (около 150 000 долларов) по BKPM Regulation 5/2025. Этап первого бюджета описан в разделе как мы работаем.
Читайте дальше
Стоимость строительства
Стоимость строительства ресторана на Бали в 2026 году: новое здание и отделка за м², кухня и мебель на место, пример на 80 мест. Смета — в WhatsApp.
Правила для иностранцев
Может ли иностранец открыть ресторан на Бали: да, через PT PMA со 100% владением. Капитал, лицензии, ограничение OSS, налоги 2026. Пишите в WhatsApp.
Купить или строить
Купить ресторан на Бали: как оценить аренду по ценам предложения 2026 года (2,6–30 млрд рупий), чек-лист проверки и цена новой стройки. WhatsApp.